フィレンツェのテーブル

数メートル以内に、フローレンティーヌの料理の本質を見つけることができます: トラクターの特徴から、古い橋とアルノを見下ろすレストランまで、キッチンをスターします。

ボルゴ サンジャコポ - 1 ミシュラン - ボルゴS.ジャコポ62 r:ホテルロンガルノ内、市内で最も魅力的なホテルの1つ、レストランはエレガントで排他的なスタイルを共有します。 彼のキッチンは、Claudio Mengoniによって導かれています, フィレンツェに戻って - 約3年前 - 重要なマルチスターメゾンの経験の後. 肉、魚、野菜、季節性、美しいものから、厳選されたイタリア産品を厳選。 優れたワインの選択:ソムリエサルバトーレ・ビスコッティは、約千のラベルで紙を世話します, 偉大なワインの垂直もありますが、小さな生産者によって覆われています. そのような品質に追加された特権は、Arnoの前にバルコニーにいくつかのロマンチックなテーブルの1を予約することができることです

ブカ・マリオ: 100年以上の古代フロレンティーヌのレシピ。 古代フィレンツェのレシピでパレートを喜ばせるために、フィレンツェの中心部にあるすべての旅行者が来て、100年以上にわたり続けてきました。 ブルカ・マリオは、彼の古い料理とホスピタリティのコードを手渡しました, 家族とまだ今日の家族は、パスコッティファミリーとフィレンツェの伝統によって管理されています. ブカ・マリオ(Buca Mario)は、16世紀の「ホール」に立つ。 フィレンツェの「ホール」は、多くの貴族の歴史的建造物の下にある典型的なセラーでした。 塩漬け肉の避難所として働いていたし、スライスし、そして上はすべてワインの貴重な保存に絶えられました。 巨大なオーク樽は理想的な温度を保護する厚い壁に囲まれました。 ブカ・マリオの典型的な階段を下ると、過去に飛び込むことは不可能です。 古き良きアーチや暴露レンガは、フィレンツェの新都市の古代の味の中で、歴史の真ん中で私たちを食べることを思い出させます。 大きめの木製ショーケースは、彫刻のようなカラフルな新鮮な野菜を、私たちを歓迎し、フローレンティンヒルズの香りを思い出させます。 廊下に従って、あなたは内部の部屋に取得します, 非常に世話し、古典的な伝統だけを与えるその優雅さの典型的なスタイルで. ワインセラーの美を通したコースを継続。 すべての測定のセルレットは、ワインの重要なボトルを賢く時間に保存します。 この「Spazio del Passato」を冠すには、Privéeで使用される16世紀のリビングルームです。 "salottino V.I.P." と呼ばれる、数十人の人々を収容でき、大きな石の暖炉によって照らされます。

イタリアンテイスティング, ビア Lambertesca 7r, Firenze tel 055 4939867, tasteteriaitaliana@libero.it
街の中心部にある小さな居心地の良いレストラン、Uffiziギャラリーの近くで、そのコンセプトは3つの典型的なイタリアン料理の試食に残ります - チーズ、トリュフ、ゲーム - 興味深くて肉的なレシピ。

ドアの外 Via del Monte alle Croci 10: Fuori Porta が 1987 年に Andrea Conti のワインへの情熱によって生まれました。 1980年代末、ガラスに良いワインを飲むのは困難でした。品質が悪いのは、それだけでした。 ここからは、すべての人に良いワインが届く場所フィレンツェで作成する必要があります。 当初はフオリ・ポルタが小さなスペースだったので、カウンターとベンチ付きのショーケースが入った。 本物のキッチンがなかったので、調理ができず、クレトンが生まれたのは、今日は私たちのレストランのシンボル料理です。 本日のフオリ・ポルタは、香りのよいワインだけではありません。 私たちのメニューでは、トスカーナ料理の典型的な料理を見つけることができます, サルディアンとなぜ, 世界中からいくつかの影響.

ポンテヴェッキオの友人: tel 3336431681 stefanomasini1972@gmail.com: 伝統的で創造的なサンドイッチ、スティーファノの興奮に満ちた想像力によって粉砕され、情熱は思い出すために経験に速い食事を回します。

ゴールデンビュー: : : アルノ川を見下ろす窓から、ポンテ・ヴェッキオに指を触れ、ウフィツィの窓の窓を眺めながら、特定の黄金色の光を浴びる川に映し出される光の光を映し出します。
会社の所有者ゴールデンは、アートとワインの情熱的なコレクターであるトムマソグラソです。 トムマロは、フィレンツェで生まれながらシチリアの起源で生まれた十年の歴史をもつ富良です。彼は、彼の父フランチェスコ・グラソと彼の母アン・ネビヤーと卓越性の食品を配布している家族会社で働いています。 ここからレストランへのジャンプは短いです: ゴールデンビューの彼のアイデア, 彼はまだ非常に若い男だったと、今日彼の妻サラTaccettiを世話して生まれた. ゴールデン 現在は、ポンテ・ヴェッキオ、コリディオ・ヴァサリアーノ、ウフィツィイ、アルノ川を一望できるレストランです。 メインドアに入ると、長いオリーブウッドカウンターとカララの大理石がすぐにガストロノミーエリアにつながり、手切り肉やハム、そして最高のイタリアと国際チーズの幅広い選択肢があります。 店内でパンやケーキを生産するホワイトアート工房「Gastronomy」の後。 100%のイタリアの小麦および母のイーストの実験室でだけ生物小麦粉が使用されます。 外部の窓からは、魚製品、地中海、特にシチリアのマザーラと紫エビの有名な赤いエビのようなピーチを見ることができます。 ランチ、ディナー、アペリティフでメニューの新鮮な生の提案。

マシモ・ボットラのグッチ・オセテリア 1 ミシュラン星: フィレンツェ中心部では、この近代的でダイナミックな地元は、イストリアンシェフのマシモ・ボットラのシグネチャを負います。 台所は、若いラテン系アメリカ人のシェフによってオーバーシャドウドし、他の国からのレシピの美しい引用符と作品で世界を開きますが、特にイタリアとモデナを忘れないでください。 近代的な環境、その壁は、15世紀のジグリオ市でヴォーグの工芸品の有利な表現を再現しています。非常にお勧めの訪問 - 上層階 - グッチガーデン、有名なメゾン専用の洗練された博物館。

ボロ トスカーナ ビストロ: 味、物質、創造性を組み合わせる伝統料理。 カジュアルなトーンとシックなボルロ・トスカーナ・ビストロは、レストランとワインバーの間、レストランとワインバーの間の真のコンセプトショップであり、そのすべてが異なる形態で、プロマリアの本質として置く革新的な空間です。 ケータリングプロジェクト全体で、フェラガモの家族はシェフアンドレア・カンパニとビジョンを共有したいと考えていました。料理とレストランの雰囲気の両方で見つかった値。
Borro Tuscan Bistroは、製品が主役である家族や伝統的な料理を備えたビストロスタイルのメニューを提供しています。 から カジュアルなトーンとシックから、 ボロ・トスカーナ・ビストロは、レストランとワインバー、革新的な空間の中間のコンセプトショップです。

ラテン: トスカーナの田舎の商品がターンしてトスカーナの伝統の典型的な料理になる場所。 ラティナスの食卓の周りに、私たちは世界の言語を話します、私たちはアニメ的に議論し、古代、シンプルでおいしい味で食べ物を楽しむ。 「ラテン」は歴史です。トスカーナ料理とその料理を通して人々を知る方法です。 1911年にアンジェロ・ラティーニと彼の妻マリアによるレストランとして生まれ、彼はいつも典型的なトスカーナの味を伝えることに熱心であり、すべての元の核は、パラッツォ・ルーチェのセラーに彼の家食品を輸送したマリアから生まれました。
マリアの料理は、今日のように、典型的なトスカーナ料理、シンプルで本物の香りで作られました。 フィレンツェの洪水はファッチェテリアを保存していませんでした。しかしながら、街中のフローレンテインに熱い料理を提供し続け、誰もが熱い料理の快適さと、その日のワインのガラスを否定しない泥で満たされた。 4代目を迎え、典型的なトスカーナのウェルカム、高品質の原材料、おいしい料理でテーブルの中であなたを待っています。

聖飲酒者: : : 雰囲気はシンプルで生き生き生き生きとした、典型的なトスカーナのトラットリア、そして地域からキッチンを立ち上げ、その古典のいくつかを提案します。 おいしさと風味、それは美食の伝統です - 時々より現代的なバージョンで更新 - それはフィレンツェで見つけることが期待されています。

フリルの伝説 1 ミシュランの星:市内で最も魅力的なホテルの1つであるホテル・ルンガルノ内にあるレストランは、エレガントで排他的なスタイルを共有しています。 彼のキッチンは、Claudio Mengoniによって導かれています, 重要なマルチスターマイソンと経験後、フィレンツェで強く戻って. 肉、魚、野菜、パレートで見やすく、楽しめる、こだわりのイタリア産品を厳選。 優れたワインの選択:ソムリエサルバトーレ・ビスコッティは、約千のラベルで紙を世話します, 偉大なワインの垂直もありますが、小さな生産者によって覆われています. そのような品質に追加された特権は、Arnoの前にバルコニーにいくつかのロマンチックなテーブルの1つを予約することができることです。

アリア時間 dei Georgofili 11 r:Uffiziの背後にある、特定の独創性を持つアドレスは、オープンキッチン(サイズの面で本当に重要な)のためにそれほど多くはありませんが、顧客とスタッフの間の理想的な対話を作成するために、ストーブに。 当レストランの名は、マートの古いフローレンティーヌ刑務所に近く、ゲストのくつろぎのひとときをお過ごしください。 ローカルと新しい実験の古典との間に振動する制限された選択, ますます、より一元性を獲得する植物の世界と. 美しいワインカードとビールの選択に特別な注意.

Osteria Antico 脂肪トール: 有名な画家、トスカーナ料理とワインの伝統の作家や愛好家の歴史的ディナー、フィレンツェの最も歴史あるトラットリアの中で、1865年のアンティコ・ファトレは、フィレンツェとトスカーナ料理の最高の料理のレシピを手渡しています。 彼の部屋では、Giulioとの完全な合意で、所有者、画家や詩人、彫刻家、ミュージシャン、ジャーナリスト、評論家:街に住んでいた人、または数日間私たちに渡された人、直接または演劇的な関与にコンサートの機会に。 旧ファクターの水曜日をアニメーション化した重要な名前の完全なページ, 表が収集された日, デ・チリコのようなアーティストの巡礼の目的地, モランディ, カララとアンドレッティ. そして、Carena、Peyronバッグ、Bacchelli、Innocent、Romiti、その他多くの人は、それらをすべてリストするために夕食の時間を割くことはありません。

パラッツォ・テンピ: バラエティに富んだ一品一品一品一品一品印象的なレストラン。 ポンテ・ヴェッキオの石を投げるフィレンツェの中心部では、認定食品会社から高品質の原材料を検索します。 パラッツォテンピでは、美味しいピザ、石粉、100%イタリアの小麦、優れた有機トマトと高品質のモッツァレラと組み合わせて味付けすることができます。

セント・エリザベス 2つ星ホテル ミシュラン: パグリアッツァの塔, おそらくビザンチン起源の, 多くの目的地を持っていた; 十六世紀には、女性の刑務所だった, 今日では、それは都市で最も興味深いグルメレストランの一つを収容しながら、. シェフのロッコ・デ・サンティスは、カンパニアにいくつかの言及があります, その起源の領域, だけでなく、特定の創造的な瞬間に訓練する味の非常に想像力, 精度とコンクリート. サービスは、利用可能なテーブルが少ないことを考えると、優れたレベルで行われます - 私たちは強く予約をお勧めします!

ログイン: アルノとポンテヴェッキオを眺めながらワインセラーで、あらゆる種類のワインも購入できます。

トラットリア・ボルディノ: 歴史を知り、古いフィレンツェであなたをcatapultsする環境では、ランチでは、継続的に変化する固定価格メニューを提供しています。 トレーダーやエリアの職人によって高く評価され、夕方には、ステーキが主役であるノスタルジックトラットリアに変わります。 地元の歴史、7年以上にわたって存在し、おそらく1945年世界大戦の終わりまで、それはポンテ・ヴェッキオ地区のドイツ軍の爆撃後に、約1400年に建設されたいくつかの建物の1つであるポンテ・ヴェッキオの周辺で、それはまさにそれが海岸サン・ジョルジョの古い壁の下でボルドノを監視するものです。 管理、食品、飲料などの公共施設に渡された年、またはその年に正確に知られていません。 1800年代末、最初のミレニアムも最初の900で、馬の馬の安定として使用されていたり、カレシーのために置いたほうが良いと言いました。そのため、カレシーやカートを引っ張ったカルコラがいる中はまだホクしているのは、彼らが共有する準備ができて馬にそれらをぶら下げる出口に向かってそれらを回ったということです。

トラットリア 4 ライオンズ: ラ・トラットリア 4 レオーニは、ポンテ・ヴェッキオとパラッツォ・ピッティの間で、フィレンツェの中心部にある典型的なトスカーナ・トラットリアです。
現在のプロパティは、ほぼ30年間レストランを実行しています。 その起源は、フローレンティン・トラットリアで、人気の地区の雰囲気と活力が特徴で、今ではその決定的な現代的でエレガントなキャラクターが際立っています。 トラットリア 4 レオニ, 女王として作ることは、その典型的な本物の料理とトスカーナ料理です, 季節や市場の可用性に応じて変化します。: パンザンレラ, 夏のトマトパルメ, 冬のマメのリボリタとスープ, 必然的にはフローレンタインステーキです. 伝統は、トルテリ・アサ・マグラナ、野菜スープ、ラガネ焼き、トリュフ・カッターなど、最初の古典的な料理によって賞賛されています。 常にカットソースとアスパラガスで私たちの梨スティックが必要です。 魚を逃さないでください。, プレートにオクトープと, バッカラアフィオレンティーナ, ジャガイモと赤で, またはヒヨコ豆と白で、常に鮮明な海フライ. デザートには、プラートとビン・サントの伝統的なカンテッチ、自家製アイスクリーム、ケーキ、デザートをスプーンに常に自家製チーズケーキ、独自のレシピ、古典的なティラミズー。