فلورنسا على الطاولة

داخل بضعة أمتار يمكنك العثور على جوهر مكعب فلورينتين: من خصائص الجرار، إلى المطاعم التي تطل على الجسر القديم وأرنو، إلى مطابخ النجوم.

Borgo San Jacopo - 1 Michelin - Borgo S. Jacopo 62 r: Within the Hotel Lungarno, one of the most witching hotels in the city, the restaurant shares its elegant and exclusive fashion. مطبخه يقوده (كلوديو مينجوني) في (فلورنسا) منذ ثلاث سنوات تقريباً بعد تجارب مع ميزون كبيرة متعددة النجوم والاختيار الدقيق للمنتجات الإيطالية بين يديه يتحول إلى إبداعات صقلية من اللحوم أو الأسماك أو الخضروات، واحترام الموسمية والجميلة لرؤيتها. اختيار نبيذ ممتاز: (سومميلر سالفاتوري بيسكوتي) يعتني بورقة تحتوي على حوالي ألف بطاقة، حيث توجد عواصم من النبيذ العظيم ولكن أيضاً مشمولة بالمنتجين الصغار. والامتياز الذي يضاف إلى هذه النوعية هو أن يكون قادرا على حجز أحد الطاولات الرومانسية القليلة على الشرفة أمام أرنو

Buca Marioمنذ أكثر من 100 سنة التقاليد القديمة لوصفات فلورينتين القديمة لقد مرت أكثر من 100 سنة على المسافرين من كل مكان يأتون إليه هنا في قلب فلورنسا ليشعروا بالراحة (بوكا ماريو) سلّم قانونه القديم الخاص بالمجان والضيافة، والأسرة في الأسرة، ولا يزال يُدار اليوم بواسطة مُهد (فلورينتين) مع أسرة (باسكيتي). (بوكا ماريو) تقف في حفرة القرن السادس عشر "الثقوب" في "فلورنسا" كانت الخلايا المثالية التي تقع تحت المباني التاريخية ذات القيمة الكبيرة، لقد عملوا كمأوى لللحوم المملحّة، مقطعين، وقبل كل شيء كانوا مقدرين للحفاظ على النبيذ الثمين. براميل البلوط الضئيلة محاطة جدران سميكة تحمي درجة حرارة مثالية من المستحيل عدم القفز في الماضي الخنادق المفقودة والطوب المكشوفة تذكرنا أن نأكل في منتصف التاريخ بين النكهات القديمة من مدينة فلورنس أُطر شاشة خشبية كبيرة للخضروات الطازجة الملونة التي، مثل النحت، نرحب بنا وتذكّرنا برائحة تلال فلورينتين. بعد الممر الذي تصلين إليه في الغرف الداخلية، يهتمون جداً به وبأسلوب نموذجي من ذلك النبيل الذي يعطيه فقط التروس الكلاسيكي. مواصله الطريق يهتز من خلال جماله خلية النبيذ خلايا كل تدبير تحافظ على قوارب هامة من النبيذ محمية بحكمة في الوقت المناسب لتاج هذه "سبازيو ديل باساتو" غرفة المعيشة في القرن السادس عشر تستخدم في "بريفي" الـ "سالوتينو في آي بي" كما يُدعى، يمكن أن يستوعب العشرات من الناس ويُلوّن من قبل مدفأة حجرية كبيرة.

الإيطاليةBy Lambertesca 7r, Firenze tel 055 4939867, materiaitaliana@libero.it
مطعم صغير وكسول في قلب المدينة، بالقرب من معرض أوفيزي، الذي يرتكز مفهومه على تذوق ثلاثة مطبخ إيطالي نموذجي - الجبن والهدفة واللعب - في الوصفات المثيرة والرصينة.

خارج الباب فيا ديل مونتي كل كروسي 10: فووري بورتا ولد في 1987 من قبل أندريا كونتي شغف النبيذ. في نهاية الثمانينات كان من الصعب شرب نبيذ جيد للزجاج لم يكن هناك سوى القليل من الشموع من هنا تأتي الحاجة لخلق في فلورنسا مكان حيث النبيذ الجيد في متناول الجميع. في البداية كانت (فوري بورتا) مكاناً صغيراً، شملت عرضاً مع الطاولة وبعض المقاعد. لم يكن هناك مطبخ حقيقي حتى لا تطهو و لهذا السبب بالضبط ولدت العجائز اليوم (فوري بورتا) ليس فقط نبيذ جيد مصحوباً بـ (كروستوني) في قائمة طعامنا يمكنك أن تجد أطباقاً نموذجية من مكعب "توسكان"، "ساردينيان" و لماذا لا، بعض التأثيرات من جميع أنحاء العالم.

أصدقاء بونتي فيتشيوالهاتف 3336431681 stefanomasini1972@gmail.com: الساندويتشات التقليدية والإبداعية، سحقت إثراء من قبل خيال ستيفانو المفصول

Golden View: مِنْ الرؤيةِ الذهبيةِ، الذي نوافذِ فوق نهرِ آرنو، تَمْسُّ بونتي فيكيو بإصبعِ وa نَظْر يَتدفّقُ على نوافذِ أوفيزي مَرَّخَة مِنْ ضوءِ الشمسِ الذي يَتجسّدُ على النهرِ يَعطي في بَعْعْ ساعاتِ اليومِ a ضوء ذهبي خاصّ.
مالك الشركة (غولدن) هو (توماسو غراسو)، جامع شغف للفنون والنبيذ. Tommaso is a tenacious four-year-old in Florence but of Sicilian origin; he works with his father Francesco Grasso and his mother Anna Nebbiai in the family company that distributes food of excellence. من هنا إلى المطعم القفزة قصيرة فكرته عن (غولدن فيو) وولدت عندما كان لا يزال شاباً جداً الذهب View is now a restaurant that opens over 550 square meters, whose windows overlook Ponte Vecchio, Corridoio Vasariano, Uffizi and the river Arno. ويقود دخول الباب الرئيسي، ومنضدة خشب الزيتون الطويلة، وكارا رخام، على الفور، إلى منطقة الفلك الغازي باختيار واسع من اللحوم المطعونة باليد والمهام فضلا عن أفضل الجبنات الإيطالية والدولية. بعد علم الجاسترومي، ورشة فنية بيضاء تنتج الخبز والكعك في جميع أنحاء المطعم. ولا تستخدم في المختبر سوى طيور بيولوجية تبلغ 100 في المائة من القمح الإيطالي واليست الأم. من النوافذ الخارجية يمكنك رؤية الخوخ بمنتجات الأسماك، البحر الأبيض المتوسط، وعلى وجه الخصوص صقلية مثل الروبيان الأحمر المشهور من المزارا والروبيان الأرجواني. مقترحات خام طازجة في القائمة على الغداء أو العشاء أو الحيوانات المنوية

Gucci Osteria by Massimo Bottura نجم ميشلين: في وسط فلورنسا، هذا المحلي الحديث والدينامي يحمل توقيع الطاهي إستري ماسيمو بوتورا. المطبخ، الذي غطته طاهية أمريكية لاتينية شابة، يفتح أمام العالم مع اقتباسات جميلة ووصفات من بلدان أخرى، ولكن لا ينسى أبدا إيطاليا ومودينا على وجه الخصوص. البيئة الحديثة، التي تستنسخ جدرانها من جديد التمثيل المثير للحرف في مدينة غيغلو في القرن السادس عشر؛ والزيارة الموصى بها بشدة - على الطوابق العليا - في حديقة غوتشي، متحف صقل مخصص للمسم الشهير.

بورو توسكان بيسترو: a traditional cuisine capable of combining taste, substance and creativity. ومن النبرة غير الرسمية والطباخ، فإن بورو توسكان بيسترو هو محل مفاهيمي حقيقي في منتصف الطريق بين مطعم ونبيذ، وهو حيز ابتكاري يضع التفوق في جميع أشكاله المختلفة كبديل للرياضة. In the entire catering project, the Ferragamo family wanted to share their vision with Chef Andrea Campani: values found both in the platees and in the atmosphere of restaurants.
يقدم (بورو توسكان بيسترو) قائمة بتقنية البسترو مع الأطباق العائلية والتقليدية، حيث المنتج هو المُنتج. من من نبرة غير رسمية و صاخبة (بورو توسكان بيسترو) هو محل مفاهيم حقيقي في منتصف الطريق بين المطعم و حانة النبيذ

اللاتينية: حيث تتحول منتجات الريف التوسكاني وأصبحت الصحون النموذجية للتقاليد التوسكانية حول طاولات الصداقة اللاتينيّة، نتكلّم لغات العالم، نناقش أنفسنا بشدّة ونستمتع بالأغذية ذات الطعم القديم والبسيط والدقيق. " Laatini " is history: it is a way to know Tuscany and its people through its cuisine. ولد في عام 1911 مع أنجيلو لاتيني ثم تطور كمطعم من قبل نارسيسو وزوجته ماريا، وكان دائماً حريصاً على نقل النكهات التوسكانية النموذجية، وليس على الإطلاق النواة الأصلية التي ولدت من ماريا والتي نقلت أغذيته المنزلية إلى الطاولات التي تم ترتيبها في قبو بلاسزو روكيلاي.
مطبخ (ماريا) كان مصنوعاً من روميات مطبخ (توسكان) المثالي بسيط وحقيقي مثل اليوم إن فيضان فلورنسا لم ينقذ النسيج، الذي ما زال يقدم الأطباق الساخنة إلى فلورينتيس بين الشوارع التي لا تزال مليئة بالطين، ولا يحرم أي شخص من راحة طبق ساخن وكأس من النبيذ في تلك الأيام. لقد مضت سنوات عديدة والآن وصلت اللاتينية إلى الجيل الرابع وتنتظرك من بين طاولاتها مع الترحيب التقليدي بالطوكان، ونوعية المواد الخام وأطباق لذيذة.

المشروب المقدس: والغلاف الجوي بسيط ومريح، وهى بطانة توسكانية نموذجية، ومن المنطقة تبدأ المطبخ لاقتراح بعض تقليدياته. Intense and tasty flavors, it is the gastronomic tradition - sometimes updated in more contemporary versions - that is expected to find in Florence.

أسطورة الفراولة 1 Michelin star: Inside the Hotel Lungarno, one of the most witching hotels in the city, the restaurant shares its elegant and exclusive fashion. مطبخه يقوده (كلوديو مينجوني) في (فلورنسا) أقوى من أي وقت مضى بعد التجارب مع ميزون متعددة النجوم مهمة إن اختيار المنتجات الإيطالية بعناية بين يديه يتحول إلى إبداعات صقلية من اللحوم أو الأسماك أو الخضروات، وجميلة للرؤية والمتعة على الشحوم. اختيار نبيذ ممتاز: (سومميلر سالفاتوري بيسكوتي) يعتني بورقة تحتوي على حوالي ألف بطاقة، حيث توجد عواصم من النبيذ العظيم ولكن أيضاً مشمولة بالمنتجين الصغار. والامتياز الذي يضاف إلى هذه النوعية هو أن يكون قادرا على حجز أحد الطاولات الرومانسية القليلة على الشرفة أمام أرنو.

وقت أريا Via dei Georgofili 11 r: behind the Uffizi, an address with a certain originality, not so much for the open kitchen (really important in terms of size), but for the desire to create an ideal dialogue between clientss and staff to the stoves. المطعم مدين بإسمه على مقربة من سجن فلورينتين القديم في الميرات وعلى نية تقديم ضيفيه لحظة من الراحة الاختيار المقيد الذي يقسم بين كلاسيكيات التجارب المحلية والجديدة، مع العالم النباتي الذي يكتسب قدرا أكبر من المركزية. بطاقة نبيذ جميلة والاهتمام الخاص باختيار البيرة

Osteria Antico Fattore:العشاء التاريخي للرسامين المشهورين وكتاب ومحبي الطعام والنبيذ التوسكاني، من بين أكثر المشاهد التاريخية لفلورنسا، تُسلّم أنتيكو فاتور من عام 1865 وصفات أفضل أطباق مطبخ فلورينتين وتسكان. In his room, in full agreement with Giulio, the owner, ate painters and poets, sculptors and musicians, journalists and critics: a go and come of guests, of people who lived in the city or who passed us for a few days, on the occasion of a party to direct or a the satrical engagement. صفحات مليئة بالأسماء الهامة التي حفزت أيام الأربعاء للمصنع القديم، اليوم الذي جمعت فيه الطاولة، وجه حج الفنانين مثل دي شيريكو، موراندي، كارا، أندريوتي. وبعد ذلك كارينا، بيرون باغز، باكشيلي، إنوسنت، روميتي، والعديد من الآخرين، لن تكفي وقت العشاء لإدراجهم جميعا.

Palazzo Tempiمطعم ممتاز مع العديد من الأطباق الأولى الرائعة في قلب فلورنسا، رمية حجرية من بونتي فيكيو حيث ستجد بحثا عن مواد خام جيدة من شركات غذائية معتمدة. في (بالاززو تيمبي) من الممكن تذوق بيتزا لذيذة، مثبتة بدقيق حجري، 100% من القمح الإيطالي، مقترنة بطما عضوي ممتاز وموزاريلا عالية الجودة.

سانت إليزابيث نجمان ميشلين: وكان لبرج باغليازا، الذي يحتمل أن يكون من أصل بيزانتين، العديد من الوجهات؛ وفي القرن الثاني عشر، كان سجنا نسائيا أيضا، في حين أنه يسكن اليوم أحد أكثر المطاعم شيقة في المدينة. The chef Rocco de Santis in whose kitchen there are some references to Campania, its region of origin, but also so much form, precision and concreteness of the flavors that train to a certain creative moment. وتتم الخدمة على مستويات ممتازة - بالنظر إلى أن الجداول المتاحة قليلة - نوصي بشدة بالحجز.

اللهقبو نبيذ بالنظر إلى (أرنو) و(بونتي فيكيو) حيث يمكنك شراء النبيذ من جميع الأنواع

Trattoria Bordinoفي بيئة تعرف عن التاريخ وتلك تحفزك في (فلورنسا) القديمة في الغداء تعرض سعراً ثابتاً يتغير باستمرار محلية الآن تاريخية، موجودة لأكثر من سبعين عاما وربما حتى قبل عام 1945 نهاية الحرب العالمية الثانية، حيث يتضح أنه بعد قصف الألمان على مقربة من بونتي فيتشيو أحد المباني القليلة التي بنيت في الـ 1400 تقريبا غير مضرورة، هو بالضبط ما يحرس بوردينو عبر ستراسيتيلا، وهو طريق صغير تحت الجدران القديمة لساحل سان جورجيو. It is not known exactly when or in what year it has passed to public premises such as administration, food and beverages. وفي نهاية القرن الثامن عشر، قالت الألفية الأولى أيضاً أنها استقرت على الخيول، أو وضعت على نحو أفضل في الكاليسي، لذلك صحيح أنه لا يزال هناك خطاف في الداخل حيث كانوا يسحبون الكروكولا على الكاليسي أو العربات يحولونهم إلى الخروج مع الخيول جاهزة للمشاركة.

Trattoria 4 Lions: La Trattoria 4 Leoni is a typical Tuscan trattoria located in the centre of Florence, between Ponte Vecchio and Palazzo Pitti, in one of the historic squares of the capital, Piazza della Passera.
الملكية الحالية تدير المطعم لمدة ثلاثين سنة تقريباً وأصولها هي تاستور فلورينتين، مع جوه وحيويته في الحي الشعبي، تبرز الآن طابعها المعاصر والمنفصل. At Trattoria 4 Leoni, to make as queen is the Tuscan cuisine with its typical and genuine platees, which vary according to season and market availability: panzanella, tomato parme in summer, ribollita and soups of legumes in winter, is inevitably is the Florentine steak. ويشرف التقليد الأطباق الكلاسيكية الأولى مثل تورتيلي آلا موغيلانا، وحساء الخضروات، واللازاني خبزت، وقطعت الكبريت. دائماً ما تطلب عصينا للؤلؤ في قطع الصلصة والأباراغوس لا تفوت أبداً السمكة، مع الأخطبوط إلى اللوحة، خطيبة (باكالا) بالأحمر مع البطاطا، أو في الأبيض مع فرشاة البحر المقلي دائماً. من أجل الحلويات الخيار هو من بين الكانتوسي التقليدي لبراتو وفين سانتو، المثلجات المنزلية الصنع والكعك والحلويات إلى الملعقة التي تصنع محلياً دائماً مثل كعكة الجبن، مع وصفة خاصة، والتراميس الكلاسيكية.